一、选地整地
苦瓜适合在春夏季节种植，尤其是春季种植效果最佳。它喜湿喜温，耐肥但不耐涝，因此选择土层深厚、排灌方便、肥力适中的土地种植最为理想。在深耕整地前，每亩需施用生物有机肥4000公斤、氮肥50公斤、磷肥30公斤、钾肥25公斤。土地耕作深度以30厘米为宜，平整后做畦，畦宽约1.5米。
春季种植苦瓜时，需覆盖地膜以保温保湿。覆膜前，要将畦面整平，并喷施适量的除草剂与杀菌剂。覆盖地膜时，要确保地膜拉紧、盖平，与土面紧贴，并用土块压实。
二、催芽与播种
苦瓜种子较小，播种前需进行温汤浸种处理。将种子放入30℃温水中浸泡24小时，然后置于25℃环境中催芽。为防止种子发霉，每天需清洗1-2次，5天后种子即可发芽。当80%的种子露白时，即可进行播种。
苦瓜多采用播种育苗移栽的方式。将种子播入营养钵中，浇透水，每钵播一粒种子，覆土约1厘米。待幼苗长至5厘米高时，即可进行定植移栽。
三、搭架整枝
苦瓜抽蔓时，需搭建人字形支架，高度约2.5米。生长前期要注意人工绑蔓，辅助瓜藤上架。
苦瓜侧芽分化速度快，易产生侧蔓。为保证植株的顶端优势，应及时摘除侧蔓。上架后，主蔓50厘米以下部位不能留瓜，需摘除雌花，以利于植株整体发育。待主蔓结3-5个果实后，及时打顶并摘除所有侧蔓。
四、水肥管理
苦瓜生长期长，稳定采收期可达80-100天，因此充足的水肥供应至关重要。进入盛果期后，每周需沟灌一次水，并结合浇水每亩施用尿素30公斤。为保证果实品质，可采用根外追肥的方式补充营养，如叶面喷施磷酸二氢钾溶液，连续喷施2次。遇连续阴雨天时，要做好排水工作，防止涝害。
五、人工授粉
苦瓜为雌雄同株异花植物，花器官较小，通常在早上9点左右开花。开花期需摘下刚开的雄花，去除花瓣，露出花药，与雌花柱头轻轻摩擦进行授粉。人工授粉一般在晴天上午进行，一朵雄花可为3-5朵雌花授粉。
综上就是苦瓜的种植技术要点介绍，另外，苦瓜的及时采收同样重要。苦瓜开花后15-20天即可成熟，成熟的苦瓜光泽油亮，果肉饱满。此时应及时采收，避免收获过晚影响口感与品质。
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